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酒店地址:江苏省启东市民乐中路490号

餐饮美食

启东宾馆遵循“菜式求变、味美求精、优质求廉、把握市场、引导消费”的原则。多年以来,启东宾馆的菜肴始终坚守着“兼收并蓄、继承创新”的原则,从而形成“鲜香、味醇、美滋美味、原汁原味”的菜肴风格。

以淮扬菜、海派菜为基本菜系,准确地把握餐饮流行趋势,不断引进其它菜系,如川菜、粤菜、湘菜,不间断地调整菜品格局,才使启东宾馆的菜肴能够紧跟时代步伐,适应市场需求,始终引领南通的餐饮潮流。

启东滨江临海,素有“鱼米之乡”著称,拥有全国著名的吕四渔港,海鲜水产资源丰富,江鲜、海鲜、河鲜,货源充足,四季不断,鱼鲜蟹肥虾活。“宾馆美食”已成为一张亮丽的城市名片。

2004年江苏省第四届烹饪比赛中,取得一金三银二铜的好成绩,参赛的“东疆迎宾宴”获金奖,并被授予“江苏名宴”的荣誉称号。

启东宾馆招牌菜:油浸小黄鱼、煎鮟鱇鱼肝、螃蜞茄子、红烧羊肉、煎文蛤饼、煎紫菜饼、浓汤竹蛏、肉烧沙参,蛋煎大虾、八宝板鱼、红烧河豚鱼、启东大馄饨等,均以精湛的烹饪技艺,刺激宾客的味蕾,吸引众多的回头客。

走进启东宾馆,你就如同走进美食大观园,各式菜肴应有尽有,荟萃南北风味,冬去春来,菜肴四季替换。春季田园美食节、怀旧农家菜美食节、妈妈菜美食节、小海鲜美食节、湘菜美食节、武汉菜美食节……各种美食主题活动轮流上市,让宾客尽享人间美味。

  • 农家面饼具有农家风味,面皮韧劲而细腻,菜品口味多种。
  • 百花酿鲜菇造型美观,外香里嫩,别具风味,老少皆宜。
  • 梅菜烧大虾大虾色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美,梅菜风味独具,令人吃家齿颊生香。
  • 风味糟带鱼香气四溢,味道奇美,肉质鲜嫩干香。
  • 双味蟹籽豆腐此菜为吕四民间菜,色泽淡红鲜嫩可口,原汁原味,风味独特。
  • 葱姜蒸膏蟹蟹壳色泽鲜红、蟹肉多、色洁白,膏似凝脂、色鲜艳、味鲜美。
  • 清烩梅子鱼紫菜味道鲜美,营养丰富,梅鱼鲜嫩异常,鲜上加鲜。
  • 翠绿虾皮鲜海苔营养丰富,美味可口,开胃健脾。

江苏名宴(东疆天鲜迎宾宴)

启东滨江临海,素有“鱼米之乡”著称,拥有全国著名的六大中心渔港之一的吕四渔港,海鲜水产资源十分丰富,江鲜、海鲜货源充足,四季不断,特别是以长江四鲜(鲥鱼、刀鱼、回鱼、河豚)为代表的江鲜,以“天下第一鲜”闻名的文蛤、竹蛏、蛤蜊、沙参、海蜇、黄鱼、鲳鱼为代表的海鲜,风味独特,闻名遐迩,有着“吕四海鲜甲天下”的美称。

长期以来,启东宾馆高度重视传统海鲜名菜的挖掘和海鲜美食文化的发展,举办了多届海鲜美食节和传统名菜的烹饪比赛,精心搜集了各种民间海鲜烹饪技法,在秉承传统地方风味的基础上,融入现代烹饪工艺,更突出吕四海鲜的原汁原味。海鲜菜肴烹饪技法日臻成熟,烹饪手法多样化。经过近几年的对外交流、博采各地精华、吸收外来养分,形成了古今传承、南北结合、兼收并蓄的独特的烹饪技艺和海鲜美食文化,形成了“以味为中心、以养为宗旨”的特点。琳琅满目的海鲜、众多的海鲜招牌菜,启东特色的“全鱼宴”、“全虾宴”、“全贝宴”的饕餮盛宴,丰富了宴席的种类,刺激宾客的味蕾。“美食启东”已成为一张亮丽的城市名片。

启东宾馆坚持“树”菜肴特色,“创”餐饮品牌为经营理念,“汇”天下海鲜,“烹”海鲜特色,专门研制开发了具有东疆特色的天鲜迎宾宴,深受用餐客人的喜爱,得到了领导和行家的认可,并作为启东接待贵宾的指定宴席。

  • 麒麟小黄鱼麒麟造型,增添情趣,外脆里嫩,渲染用餐氛围。
  • 五星绣球沙参五角星造型,咸鲜口味,引人食欲。
  • 梭子蟹面腴嫩滑爽、鲜美异常、色泽洁白、状似龙须。
  • 蛋煎鲳鱼色泽金黄、香味扑鼻、肉质干香、别有风味。
  • 双味西施蛤西施蛤鲜嫩,鲜味、香味复合成的滋味不同寻常,引人食欲。
  • 水晶河豚色泽洁白、口感鲜嫩、造型新颖。
  • 螃蜞茄子煲启东有名的农家菜,利用螃蜞酱增加茄子的鲜味,以味浓、香鲜而出名。
  • 生涮海什锦造型美观、汤清味鲜,与众不同。
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冷 菜
菊花海蜇皮 牡丹虾片 盐水扁豆 雪汁文蛤 特色海螺 五星海蜇头 烟熏鲳鱼
烤墨鱼花 熟醉螃蜞 白卤香芋籽        
热 菜
菜 名 主 辅 料 烹饪方法 菜 品 特 点
麒麟小黄鱼 小黄鱼 麒麟造型,增添情趣,外脆里嫩,渲染用餐氛围。
五星绣球沙参 五花肉、沙参、黑木耳、蛋皮、莴笋、瑶柱、虾茸、胡萝卜 五角星造型,咸鲜口味,引人食欲。
梭子蟹面 梭子蟹肉糜、熟猪肥膘 滑炒 腴嫩滑爽、鲜美异常、色泽洁白、状似龙须。
四宝蒸板鱼 虾茸、香菇、冬笋、肉末、火腿、大板鱼 外形饱满,造型美观,多味柔和,更突出风味,是一道海鲜创新菜。
蛋煎鲳鱼 鲳鱼、蛋 色泽金黄、香味扑鼻、肉质干香、别有风味。
双味西施蛤 西施蛤、肉馅、鹅肝酱、文蛤、沙参、冬瓜盅 西施蛤鲜嫩,鲜味、香味复合成的滋味不同寻常,引人食欲。
双味蟹籽豆腐 蟹籽豆腐、文蛤、虾茸、虾仁、莴笋丁、红椒丁 干烧、炒 此菜为吕四民间菜,色泽淡红鲜嫩可口,原汁原味,风味独特。
水晶河豚 河豚、菜心 色泽洁白、口感鲜嫩、造型新颖。
珍珠墨鱼花 墨鱼、虾茸、珍珠米 造型美观、色泽鲜艳、富有情调。
螃蜞茄子煲 螃蜞、茄条 启东有名的农家菜,利用螃蜞酱增加茄子的鲜味,以
味浓、香鲜而出名。
香煎鮟鱇鱼肝 鮟鱇鱼肝 鮟鱇鱼最有营养的是肝,运用“煎”的烹法,使鱼肝鲜香略脆,味道浓郁。
生涮海什锦 鲳鱼、文蛤、竹蛏、蛤蜊、 造型美观、汤清味鲜,与众不同。
文蛤酥 文蛤肉、面粉 象形文蛤,形象逼真,酥松鲜嫩。
象形南瓜 面粉、南瓜 象形南瓜,小巧玲珑,美味可口。

什锦水果拼(水果)